Yavaş pişiricimi gerçekten sevmek istiyorum.Üç.yavaş pişiriciler. Bu mucizevi bir cihaz gibi görünüyor: onu takın, doğrudan buzdolabından (veya dondurucudan bile) bir sürü malzeme atın, yavaş açın ve 9 saat sonra eve inanılmaz, sıcak, ev yapımı bir yemeğe dönün. Ama hiç böyle oluyor mu? Benim deneyimime göre değil. Çoğu yavaş pişiricinin yemekleri bu … welllllll … yavaş pişiricinin tadına sahip gibi görünüyor. Biraz yumuşak, biraz solgun, biraz sulu ve bir sürü artık. Kim yedi çeyreklik bir şey istemez ki?!
İnsanların yoksul yavaş pişiriciler için hazırladığı tarifler de gerçekten yardımcı olmuyor: Benim kişisel favorim, küp et, 1 sos karışımı paketi, 1 soğan çorbası karışımı, 1 kutu krema mantar çorbası ve bir fincan zencefil içkisi isteyen “sığır eti ipuçları” tarifi. Bu yemek olarak sayılır mı? Bu… yemek mi? Bu tarifin eleştirmenleri “Kalori tasarrufu için Diyet Zencefil İçkisi Kullanın!” gibi şeyler söylüyor. Aspartamda pişirilmiş bir sürü işlenmiş malzeme kadar “Lezzetli!” diye bir şey yok.
Bu yüzden internette sonsuz tarifler okuduktan sonra, yapmak istediğim her türlü yemekle yapacağım şeyi yapmaya karar verdim ve kendi deneyimlerime dayanarak yapmayı başardım. Ben yavaş pişirme uzmanı değilim, ama fırınımı seviyorum, ve ikisi gerçekten çok farklı değil. Bu yüzden düşünmeye başladım — eğer fırınım için bir tarif yapsaydım, bir araya getirmesi çok basit ve pişirme esnasında müdahaleye ihtiyaç duymazsa, ne yapardım?
Ben bir güveç yapardım, klasik bir tavuk, aslında sığır eti güveç, su gibi ağırlık, yumuşak sebze ve genel tatlılık için bir numaralı suçlu.
Ama benimki klasik yemeklerin tadına sahip olmamalıydı, karışık yemeklerin tadına sahip olmalıydı, Hollanda fırınımda dikkatli bir şekilde yapılmış bir şey kadar lezzetli olmalıydı, arkadaşlığa layık olmalıydı, evet, arkadaşlığa layık olmalıydı.
Ve biliyor musunuz? Başarılıydım. Bu sığır eti güveç zengin, lüks bir şekilde pürüzsüz bir sosla ve hala tam olarak doğru miktarda ısırık olan sebzelerle. Bunu kendi kendim çıkartmasaydım, tencereden geldiğini asla tahmin edemezdim. Öyleyse tencerenizi açın, işe gidin ve eve muhteşem bir gurme yemeği için gelin.
Tarif
Şirkete layık yavaş pişirici sığır eti güveç
Yazdırma Pin Hızı
Bileşenler
- 2 1⁄2 – 3 Bir kilo. Sığır eti kızartması 1 cm’lik parçalara bölünmüş, yağları kesilmiş.
- 8 . Unç mantarlar Çeyreğe bölünmüş.
- 8 . Havuç soyulmuş ve kabaca kesilmiş (yaklaşık 3⁄4 “parçalar)
- 1 . Köklü tarçın dilimlenmiş
- 2 . Orta patates soyulmuş ve kabaca doğranmış (yaklaşık 3⁄4 “parçalar)
- 2 . küçük soğan Kaba kesilmiş (yaklaşık 3⁄4 “parçalar)
- 1 . Yemek kaşığı Kara biber
- 1 . Yemek kaşığı peterseli
- 1 . Yemek kaşığı kurutulmuş rozmarin
- 3 . tırtıl sarımsak ince parçalanmış
- 1 / 2 fincan kırmızı şarap
- 4 . bardaklar Sığır et çorbası
- 1 . fincan Un
- 1 . Yemek kaşığı Tuz
- 1 . Yemek kaşığı Kurutulmuş karpuz
- 2 . Yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
-
Büyük bir kaseye un, tuz ve kekik birleştirip, sığır etini iyice kaplamak için unun içine sığır eti parçalarını atın.
-
Zeytinyağı orta ateşte büyük bir tencereye koyun ve sığır etini partiler halinde kavrayın. Her parti kavrama bittiğinde, yavaş pişiricinin içine atın. Son parti kavrayıp yavaş pişiricinin üzerine taşındıktan sonra, kalan un karışımını tüm etin üzerine serpin.
-
Etin kavrulduğu tencereye 2 fincan sığır eti çorbası ekleyin ve kavrulmadan sonra kalan parçaları bir süngerle kazıyın ve sığır eti çorbasına karıştırın.
-
Geriye kalan tüm malzemeleri aşağıdaki sırayla yavaş pişirme tepesine koyun: et (zaten altta olmalı), patates, havuç, soğan, kereviz, mantar, baharat ve sıvıları en üstte dökün.
-
Son bir saat boyunca, ateşi yüksek bir sıcaklıkta bırakın ve kavanozun kapağını çıkarın.
