Sıcak, gıcırtılı ve lezzetli.
Bu ağız sulandıran pırıl pırıl iki malzemeden yapılır. Amerika Birleşik Devletleri’nin güneyi Bourbon ve mısır unu ile tanınır. Bu iki malzeme, olgun eriklerle inanılmaz derecede iyi bir şekilde eşleşir!
Mısır unu, tatlı ama sert meyveleri süsleyen streusel’e girer. Kristal turbinado şekerle birlikte, üst kısmına muhteşem bir kırışıklık verir. Bourbon lezzetli crème fraîche’de sona erer ve tatlıdaki tüm öğeleri lezzetli bir düğüm halinde bir araya getirir.
İtalyan erikleriyle aşk ilişkisi
Bu pırıltıyı yapmak için her zaman kullandığım erikler, mor renkli İtalyan erik erikleridir (aynı zamanda İmparatoriçe erikleri olarak da adlandırılır). Onlar küçük ve yumurta şeklindedir, tatlı sarı bir etlidir, ancak derileri sert ve tükürük bezlerinizi ısırırken karıncalanır. Bu meyveleri pişirmek için bu kadar harika yapan sulu asitliktir. Küçük meyvelerle olan aşk ilişkim nedeniyle, bu pırıltıyı henüz başka çeşit eriklerle yapmadım. Ama tahminim, hemen hemen her çeşitlilikle harika olurdu.
Bu lezzetli çikolatayı pişirirken harika bir zaman geçirmenizi diliyorum.
Mısır unu ve Bourbon crème fraîche ile kuru erik.
Hizmet ediyor .6 .
Aktif zaman:30 dakika .
Crème fraîche için
- 1/3 fincan ağır krem
- 2 yemek kaşığı organik şeker
- 2 yemek kaşığı Bourbon
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya ekstresi
- 1/2 fincan crème fraîche
Meyveler için.
- 2 1/2 lb (1.1 kg) erik erikleri soyulmamış, çukurları çıkarılmış ve dörde bölünmüş
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 fincan turbinado şekeri
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Kırılcımlı üst tabakası için.
- 1/2 fincan beyazlatılmamış çok amaçlı un
- 1/2 fincan mısır unu
- 1/3 fincan turbinado şekeri
- Deniz tuzu çimdik.
- 1 çay kaşığı saf vanilya ekstresi
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı soğuk
- 6 adet bir fincanlık ramequin hafifçe tereyağıyla ya da1 orta keramik pişirme kabı (12 “x 9”) hafifçe tereyağı
İçeriklerin sonu
- Fırını 350oF’a (180oC) ısıtın.
- Birinci adım:Crème fraîche için Ağır krem, şeker, Bourbon ve vanilyayı bir elektrikli karıştırıcının kabına koyun. Krem kalın olana kadar orta hızda dövün. Crème fraîche ekleyin ve yavaş hızda birkaç saniye boyunca dövmeye devam edin, ta ki yeni birleştirilene kadar. Bir kapta taşıyın ve servis etmeye hazır olana kadar buzdolabına koyun.
- İkinci adım:Erik dilimlerini büyük bir kaseye koyun. Limon suyu, şeker ve mısır nişastası ile serpiştirin ve iyice karışıncaya kadar karıştırın. Hazırlanmış bireysel kalıplara (veya tek kalıp) kaşık koyun ve kenara koyun.
- Üçüncü adım:Un, mısır unu, şeker ve tuzu bir gıda işleyicisinin kabına koyun. İyice karıştırılıncaya kadar işleyin. Vanilyayı ve tereyağı parçalarını ekleyin ve kaba kırıntılar oluşana kadar pulse edin ve bir araya gelmeye başlayın (aşırı işlem yapmayın ya da karışım bir hamur oluşturacaktır). Streusel’i meyvelerin üzerine serpin. Streusel altın kahverengi ve meyveler köpüklü olana kadar 45 ila 50 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarın ve ısınana kadar soğumasına izin verin. Bireysel cipsleri kalıplarında bir parça Bourbon crème fraîche ile servis edin.
- Aşçı notu: Çipler 6 saat öncesine kadar yapılabilir ve oda sıcaklığında tutulabilir. Hizmet etmek için, fırını 350oF (180oC) ‘ye kadar ısıtın ve yeni ısınana kadar 6 ila 8 dakika boyunca pişirin. Geriye kalanlar iki güne kadar buzdolabında kalabilir, ancak üst tabakası kırışıklığını kaybedecektir.
Talimatların sonu .
Tarifin sonu