Vegan Patates Kale Çorbası, bu geleneksel Toskana tarzı köylü yemeğinin bitkisel versiyonudur. Hazırlanması çok kolaydır, iş geceleri için mükemmeldir, ayrıca sağlıklı ve lezzetlidir! Herkesin iki kase istemesine hazır olun.Evet.
Eğer karışık diyetli bir aile için yemek pişiriyorsanız, tarif kartının altında açıklanan isteğe bağlı her şeyi yiyen varyasyonlarla ilgilenebilirsiniz.
A, C, K ve B6 vitaminlerinin yanı sıra manganez, bakır, kalsiyum ve magnezyum içeren bir haçlı sebzedir.Her yıl Jamie bahçemizde lacinato kale yetiştirir. Lacinato’nun koyu mavi-yeşil bir rengi vardır ve kıvırcık yaprak çeşidinden daha tatlı, daha yumuşak ve daha hassastır.Kale yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu yazının sonuna doğru kaydırın.
Yöntem Genel Görüntüsü
- Soğan ve sarımsak; biber ve tuz ile baharat
- Geriye kalan malzemeleri tencereye koyun ve 30 ila 40 dakika pişirin
- Çorbayı kalınlaştırmak için biraz patates kırın.
Baskı Tarifi
Vegan Patates Kale Çorbası
Ekipman
-
büyük kapalı çorba kavanozu
Bileşenler
- 2 . Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 . orta büyüklükte soğan, parçalanmış
- 4 . sarımsak tırtılları, parçalanmış
- 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş kara biber
- 1/4 çay kaşığı Himalaya deniz tuzu
- 6 . bardaklar az sodyumlu sebze çorbası, Pacific Foods markası gibi.
- 1-1/2 Kilolar. orta patates, 4’e bölünmüş ve sonra 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş.
- 2 . büyük havuç, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş
- 1 / 2 ‘ den 3 / 4 ‘ e kadar Bir pound. lacinato kale (veya başka bir çeşit) sert gövdeler çıkarılır, sonra kesilir
- 1 . 15 ons. Cannellini fasulyesi (boşaltmayın), tuz eklenmemiş, Eden Foods markası gibi.
- Kırılmış peterseli süsleme için, isteğe bağlı
Talimatlar
-
Büyük bir çorba kavanozunda biraz soğanla yağları orta sıcakta ısıtın. Soğan ısılmaya başladığında, soğanın geri kalanını ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika soslayın.
Sarımsak, biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Fikir, soğanları terletmek; onları yumuşatmak ve doğal tatlılarını çıkarmak, ama onları kahverengi yapmamak.
-
Çorbayı, patatesleri, havuçları ve lahanaları tencereye ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ateşi düşürün ve sıcak bir şekilde kalması için kaplayın. Sık sık karıştırın ve gerekirse ateşi ayarlayın. Ateş çok düşükse, pişirmek daha uzun sürecektir. Ateş çok yüksekse, çorbayı çok fazla buharlaştıracaksınız.
Patates, havuç ve lahana çok yumuşak olana kadar 30 ila 40 dakika pişirin.Sebzeler neredeyse tamamlandığında, cannellini fasulyelerini karıştırın (konserveden fasulye suyu dahil).
-
Ateşten çıkarın. Bir patates ezicisi kullanarak, patateslerin yaklaşık üçte birini (doğru tencere içinde) kırın; bu, çorbayı kalınlaştıracaktır. Diğer malzemeler de kırılsa sorun olmaz. İyice karıştırın.
-
İsterseniz tuz ve biberin tadını çıkarın ve ayarlayın.
Hizmet ederken peterseliyle süsleyin.
Notlar
Aynı prensip kale için de geçerlidir.
Beslenme
İsteğe bağlı omnivor varyasyon
Geleneksel olarak, sosis patates köfte çorbasına eklenir. Ailedeki herşey yiyenler için, Applegate Organics markası gibi önceden pişirilmiş sosis, 1/4 kalınlıkta dilimlenir. Dilimleri küçük bir tencereye ısıtın, sonra servis ederken omnivore’ların kaselerine ekleyin. Çorba porsiyonu başına yaklaşık dörtte bir sosis bağlantısı planlayın.
Herşeyi yiyenler bu çorbayı, pecorino Romano veya parmesan gibi biraz cırtılmış peynirle de sevebilirler.
Kale yetiştirmeyi mi düşünüyorsun?
Eğer bir kales aşığıysanız, yetiştirmeyi düşünün çünkü yetiştirmesi kolay bir bitkidir. En iyi kısmı bilmek ister misiniz? Kalesini toplarken, tüm bitki toplanmaz. Bunun yerine, her bitkiden bir seferde birkaç yaprak kesiyorsunuz ve daha fazlası aylarca yeniden büyümeye devam edecektir! Bu, diğer yapraklı yeşillikler için de geçerlidir.
New England bahçemizde on yıllardır birkaç çeşit kelebek yetiştiriyoruz. Büyütülmesi kolay çok dayanıklı bir bitkidir. Özellikle soğuk havayı sever, bu yüzden ilkbahar ve sonbaharda gelişir ama yazın sıcağı sırasında bile oldukça iyi olabilir. İlkbaharın başlarında açık havada ekin ve sonbaharın soğuk günlerine kadar tadını çıkarın. Plastik bir sıra kapakla kaplarsanız, kışın bile hayatta kalacaktır. İlkbahar geldiğinde yeniden canlanacak ve yeniden büyümeye başlayacaktır. Erken bir bahar hasadına sahip olmak büyük bir nimettir.
-
Erken baharda dikilen Lacinato kale ve beyaz Rus kalesi -
Lacinato kale -
Kırmızı Rus köftesi -
Bu lahana, serahanemizde sıralı bir örtü altında kışladı.
Eğer bu vegan patates köfte çorbasından hoşlanıyorsanız, benim Butternut Squash Chili tarifimden de hoşlanabilirsiniz.