Kremalı Coleslaw

Akşam yemeği için bazı baharatlı tavuk sandviçleri yaptım ve onları baharatı soğutmaya yardımcı olacak kremalı bir şeyle eşleştirmek istedim. Amerika’nın Test Mutfağı’nda bu kolay kremalı lahana salatası tarifini buldum, kulağa mükemmel geliyordu. Lahana salatası genellikle yumuşak ve sulu olduğu için, lahana ve havucu bir colander’da en az bir saat boyunca tuzlamanız gerekiyor, sonra buz gibi soğuk bir suda yıkayıp kağıt havlularla kuruttuktan sonra, sosun içine atmaya hazır. Tuzlama, lahanaları solutuyor, çünkü yöntem konusunda endişeliydim; ancak, bir kez kuruttuğunuzda ve sosla attığınızda, ertesi gün kalıntıları bıraktığımda hala orada olan güzel bir çatırtı var. Kocam ve ben lahana salatasından zevk aldık, çünkü acı değildi, ama

Kremalı Coleslaw

Bileşenler:

• 3 fincan yeşil lahana, parçalanmış
• 1⁄2 fincan parçalanmış havuç
• 1⁄2 çay kaşığı sofra tuzu
• 1⁄4 fincan mayonez
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
• 1⁄8 çay kaşığı kereviz tohumu
• 1⁄4 küçük sarı soğan, doğranmış
• 3 çorba kaşığı taze sarmısak, doğranmış
• Deniz tuzu ve taze kırılmış biber, tadına göre

Kremalı Çorba Nasıl Yapılır?

Kabak ve havucu tuzla birlikte bir tabağa koyulmuş bir kaplama içine atın. Kabak soluncaya kadar bekleyin, en az 1 saat veya en fazla 4 saat.

Lahana ve havucu soğuk akar su altında (ya da hemen servis edilirse büyük bir kase buzlu suda) durulayın.

İçi boşaltmak için bastırın, ama sıkmayın; kağıt havluyla kurulayın. Hizmet etmeye hazır olana kadar buzdolabına koyun.

Hizmet etmeye hazır olduğunuzda, mayonez, sirke ve kereviz tohumlarını büyük bir kase içinde birleştirin; iyice karışıncaya kadar karıştırın.

Lahana, havuç, kesilmiş soğan, taze sarmısak ekleyin ve tatına göre deniz tuzu ve taze kırılmış biber ile baharatlayın; eşit bir şekilde kaplanıncaya kadar fırlatın.

Soğutulmuş ya da oda sıcaklığında servis edin.